KO ZADIŠI PO ISTRI

Pričujoči priročnik predstavlja pomembno aktivnost operacije “Ko zadiši po Istri”, katere cilj je povezati štiri tematska področja: kmetijstvo, ribištvo, turizem in kulturna dediščina. Namen operacije “Ko zadiši po Istri” je razvoj istrskega podeželja ter povezava z urbanim središčem in morjem, pri čemer izhajamo tako iz konceptov sonaravnega razvoja in dediščine. V okviru operacije je bil namen zagotoviti ustrezen razvoj istrskega podeželja kot destinacije, ki se odziva na spremenjene razmere v poslovnem okolju. S pravočasno prilagoditvijo poslovnega modela destinacije in posameznikov, implementacijo inovativnih in trajnostnih pristopov ter podprto digitalizacijo ponudbe in procesov deležnikov je namen omogočiti trajnostni razvoj podeželja.

V okviru operacije je bil namen vključevanje avtohtonih in tradicionalnih okusov regije v turistično promocijo. V okviru programa obstoječih lokalnih prireditev, ki so dobro obiskane v zaledju, je namen operacije in priročnika poleg predstavitve starih tradicionalnih veščin Istrskega življenja, organizirati tudi kulinarična doživetja. Aktivnosti operacije so vključevale tudi tržnico lokalnih dobrot na glavnem prizorišču dogodkov. Obstoječe dogodke so tako bili ponujeni obiskovalcem, kot dodatna doživljajska izkušnja s poudarkom na kulturnem in eno-gastronomskem doživetju. Prireditve so tako temeljile tudi na predstavitvi domačega istrskega načina življenja, ki gre skoraj v pozabo.

Na podlagi pridobljenih izkušenj in informacij v okviru operacije “Ko zadiši po Istri” je bil pripravljen in oblikovan kratek priročnik za izvedbo manjših dogodkov v lokalnem okolju, ki lahko služi različnim deležnikom in organizatorjem dogodkov, kot izhodišče za povezovanje in promoviranje ključnih akterjev (kmetijstvo, ribištvo, turizem in kulturna dediščina) lokalnega okolja. Na tak način se bo ohranjalo in opolnomočilo lokalne akterje, kateri so ključni pri razvoju in ohranjanju načina življenja področja LAS Istre.